Cave Laurent Pajot à Brem-Sur-Mer
Je suis vignerons sur le Pays de Saint Gilles, plus précisément à Brem-sur-Mer depuis 4 générations. J’exploite 4 hectare de vignes en culture raisonnée au bord de mer. Les vendanges sont faites manuellement et produisent environ 20 000 bouteilles par an. Ce qui me caractérise le plus est que je mêle les connaissances ancestrales et les techniques modernes de vinification qui confèrent à mes vins du goût et de la finesse. Une sensation de croquer dans le raisin frais et bien mûr.
Savourez l’Unique
Plongez dans une expérience de dégustation inoubliable, où chaque gorgée raconte l’histoire de notre terroir.
Évasion en Cuvée
Embarquez pour une aventure gustative, où chaque cuvée devient une porte ouverte sur l’excellence vendéenne.
Rouge
Rosé
Blanc
Bulles
Comment nous procédons
- La vendange
- La fermentation
- L’élevage du vin
- L’assemblage
- De la terre à la table: La traçabilité vendéenne
De la vigne au verre: Le parcours de chaque bouteille de la Cave Laurent Pajot, située en bord de mer, est l’expression de notre engagement envers l’excellence. Je combine méthodes traditionnelles et innovations pour que chaque goutte reflète le meilleur de notre terroir avec vue sur mer. La vendange manuelle permet une sélection rigoureuse des raisins, essentielle pour la qualité de mes vins.
Harmonie et Authenticité: L’art de l’assemblage chez Cave Laurent Pajot est une célébration de la diversité des cépage, visant à créer des vins équilibrés et nuancés. Chaque assemblage est pensé pour refléter la richesse du domaine. La traçabilité complète des vins assure au clients une expérience authentique, garantissant un lien indissoluble entre la vigne et le plaisir de la dégustation. Ces méthodes illustrent la quête permanente de qualité, reflétant le respect profond pour la nature et la passion pour le vin.